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手残党也能做好的手抓饼

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.14W
手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图

首先这是个搬运方子,来自抖音山山妈的视频。记录下来以后自己用着也方便。
家里有个爱吃手抓饼的娃,从超市买到自己做,尝试了很多方子都失败了,没办法,手残党蹲墙角哭一会😂……但是!但是!终于让我得来个能做好松软可口饼饼的方子,必须和爱料理的你们分享啊。我伟大吧?哈哈哈……

用料  

中筋面粉 250克
温水 150克
食盐 2克
油酥 一小碗

手残党也能做好的手抓饼的做法  

  1. 250克面粉,两克盐,150克温水揉匀盖保鲜膜第一次醒面30分钟(这里的水可以选择一半开水一半常温,做出来的饼会更柔软)

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第2张
  2. 醒好的面不用揉。方子里是分三份,我觉得太大了,分的五等份,大小更像超市里手抓饼的样子,这个看个人喜好,分几份没所谓的。然后刷油

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第3张
  3. 盖保鲜膜第二次醒40分钟

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第4张
  4. 醒好的面团擀开(半擀半拉),刷上油酥,像叠扇子一样把面叠起来卷起,第三次醒面20分钟压平擀开(这步是让擀好的饼皮不回缩),然后放电饼铛

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第5张
  5. 两面刷油烙熟,烙的时候用筷子打一下层次

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第6张
  6. 香吗?

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第7张
  7. 一次多做些,中间隔开油纸放冰箱冷冻,早餐打个鸡蛋又方便又营养

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第8张
  8. 附:油酥做法很简单,小半碗面粉,十三香,一丢丢盐,浇热油(不用太热哈,不像炸辣椒油那种温度)油酥稍微挂在筷子上就可以了。也有人喜欢用猪油,看个人喜好哈
    补充下,新手做油酥比例是一份面粉两份油

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第9张
  9. 有的小仙女说饼皮擀开会回缩,主要是因为醒面时间不够,如果刷完油会回缩,把面团都卷好盖保鲜膜继续醒发。
    这里加几句话,有厨友说做出来的饼太干,如果面和的够软,那就是后期烙的过程不对。因为饼很薄,面又软,所以不需要大火,慢慢的看饼胚变的透明就赶快翻面,甩鸡蛋的时候我会把火关掉,总之全程都是中小火。

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第10张
  10. 在抖音上看到一个神操作,原来手抓饼还能那么玩。哈哈哈哈

    手残党也能做好的手抓饼的做法步骤图 第11张

小贴士

方子里我用的麦芯粉,又白做出来又漂亮。
今天用那种黑黑的全麦面做出来的饼简直惨不忍睹,也给大家个建议,超市里那种很便宜的全麦面千万别买来做饼子啊油条什么的,又黑又粘,结果简直崩溃
还有小仙女说自己做饼很干,首先和面的时候水放够了吗,(敲黑板!)无论是温水和面还是一半烫面一半凉水和面,只要知道,面越软,烙出来的饼越软就可以了。怎么把握?捏捏你自己的脸蛋儿,那种软软的感觉就对了。
感谢那么多人喜欢我的搬运方子,提问的问题大部分方子里面都有答案了,希望认真阅读。
啰嗦一句,如果做出来的成品颜色略深,不要气馁,因为那就是食物原来的颜色,又有几个美食博主不加滤镜的呢,保持一颗爱料理的心,加油,奥利给!

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