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梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.04W
梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图

要说梅干菜怎么才好吃，肉一定是绝配，而且要稍微肥一点的肉。两者混合后，既不会觉得梅干菜的干硬、难以下咽，也不会感觉到猪肉的油腻。所以，这锅梅干菜肉包绝对一吃就停不下来。

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用料  

普通面粉 200克
酵母 2克
水 105克左右
梅干菜 适量
五花肉 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
植物油 适量

梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法  

  1. 梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。

  2. 捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点，或者用搅拌机打碎。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第2张

  3. 肉剁碎，或者用搅拌机搅碎，加入梅干菜。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第3张

  4. 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲，完成肉馅的调制。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第4张

  5. 面粉、酵母和水混合后揉成面团。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第5张

  6. 将面团搓成粗细均匀的长条，分割成35-40克左右的剂子。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第6张

  7. 然后擀成四周薄当中厚的皮子。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第7张

  8. 包入馅料后捏出褶子并捏紧收口。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第8张

  9. 放入蒸锅或者蒸笼内醒发至体积明显变大（夏天15分钟左右，秋冬半小时左右），开大火烧开后转中火蒸15分钟即可。

    梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」的做法步骤图 第9张

小贴士

1. 梅干菜比较吃油，所以猪肉要尽量选择肥肉多一点的部位。同时，加入适量的油。
2. 面粉的量可以自己调整，面粉：水：酵母=100:50-55:1的比例就可以。

Tags：厨房 梅干菜 包子 瞭望 猪肉
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