咸蛋黄和鱿鱼的搭配
可真不是黑暗料理
据说在泰国当地
几乎每家餐厅都有这份小吃！
受欢迎程度堪比网红
用料
| 鱿鱼 | 6只 |
| 生蛋黄 | 2个 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 生粉 | 1勺 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 蒜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 花雕酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑芝麻油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
咸蛋黄炒鱿鱼的做法
鱿鱼洗净，用花雕酒、盐腌制20分钟，再用厨房纸擦干
将鱿鱼切成适口大小装碗，加入盐少许、蛋黄2个、生粉1勺，搅拌成粘稠的糊状
锅内倒油烧热，放入鱿鱼炸至微干，捞出控油，而后再次热油，放入鱿鱼复炸至色泽金黄，捞出
咸蛋黄4个碾压成泥，锅内留底油烧热，放入蒜片、葱段炒香，再放入鱿鱼，咸蛋黄泥翻炒均匀
倒入鱼露2勺、白胡椒粉适量炒匀，出锅前淋上适量黑芝麻油
盛出装盘，用罗勒叶点缀即可享用
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