茄汁がんも塞肉（茄汁油豆腐塞肉）

茄汁がんも塞肉，没有がんも可以用油豆腐代替。がんも其实就是炸豆腐丸子，一种将豆腐弄碎，加入切碎的牛蒡、胡萝卜等作成的丸子，用油炸熟的食品。

用料  

茄汁がんも塞肉（茄汁油豆腐塞肉）的做法  

1. 肉糜半盒加入1勺料酒➕1勺生抽➕1勺生姜汁（搓的姜末挤出的汁）➕适量胡椒盐➕适量黑胡椒颗粒，往一个方向使劲搅拌，感觉上劲道再分3次加入3勺水（这里的勺的大小就是喝汤的小汤勺），这样肉不柴。

2. 准备がんも一盒。

3. 在がんも当中用手指戳个洞，把肉糜塞进去。

4. 准备一个小碟子，上面放天妇罗粉，把口子朝下，沾点粉。

5. 这个粉。

6. 热锅冷油，转中小火，开口的地方朝下煎，这样煎定型，肉也不会掉出来。

7. 再加入水没过がんも，加入一勺生抽。

8. 再加2勺番茄酱（炒菜的勺子，平勺两大勺），煮。

9. 再加入1勺白糖，慢慢收汁，最后加入胡椒盐调味即可。

10. 装盘，葱花点缀。