北方的冬天周末一家三口在家,做点家常菜也是不错的~
用料
调馅 | |
油豆腐 | 6个 |
猪肉 | 250克 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
老抽 | 半勺(腌肉) |
生抽 | 半勺(腌肉) |
蚝油 | 半勺(腌肉) |
糖 | 少许(腌肉) |
油 | 1勺 |
调汁 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
其余材料 | |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
葱花 | 少许(点缀) |
油豆腐塞肉的做法
1,准备一个大碗,把肉放碗里,将准备好的葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、糖、油放进去,用筷子按同一方向搅拌上劲儿,腌制10分钟入味。
2,戴上一次性手套,开始往油豆腐里塞肉,首先在油豆腐上扣一个洞,用手指把里面按压整理出来,然后使劲往里塞肉吧,把6个都塞好了放盘子里备用。
3,锅中放少许油,油热煸姜丝,小火,放进油豆腐煎一下漏肉的一面,待肉变色加入调好的料汁(料酒,生抽,老抽,蚝油),加水没过油豆腐,大火烧开转小火,慢炖15分钟。
4,用筷子捅开中间看看肉熟透了没,熟了的话根据口味加适量盐,大火收汁,加水淀粉勾芡,出锅装盘,撒葱花装饰。