从小在北方长大。小时候,妈妈经常做的。长大后,远离故乡,能喝到的次数越来越少。也许它不是最美味的,但是它是妈妈的味道,任何美味都取代不了。
用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
任意青菜 | 1颗 |
肉或虾仁 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
胡萝卜(单纯为配色,也省略) | 少许 |
「十分钟早餐」 面疙瘩汤的做法
在干净的碗里放入适量的面粉,水口头开到最小流量,水一边流入,一边用筷子快速搅拌,大概一分钟,出现许多面疙瘩为止。
先烧锅热水,加一勺盐,可根据水量适当加减。然后将青菜、胡萝卜、虾仁(为增加汤的鲜味,没有可省略)切成小块,肉切成肉丝,鸡蛋打散待用。
水烧开后,倒入面疙瘩,迅速搅拌。一分钟之后倒入剩余的食材。淀粉兑水后倒入锅内勾芡,临出锅前,倒入鸡蛋液,快速搅拌汤汁,三十秒后关火。撒上胡椒和香油即可食用。