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煎上脑牛排（附两种摆盘）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.25W
煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤

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用料  

安格斯上脑牛排 块
海盐 2-3克
黑胡椒汁 10-15克
橄榄油 10-15克
黄油 10克

煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法  

  1. 安格斯上脑解冻，用海盐和适合高温的橄榄油或者色拉油腌制20分钟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 提前一小时准备好烤大蒜，大蒜剥皮只剩下最里面的一层皮，从腰部三分之二处切掉，像牛排一样抹上海盐+黑胡椒+橄榄油，然后用锡箔纸包起来。

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 放到预热到190度的烤箱，烤45-50分钟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 贝贝南瓜切小瓣，水开后煮5分钟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 小土豆洗干净不去皮，水开后煮10分钟，煮好后沥干

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 放入190度的烤箱中，图中的烤蔬菜时间依次是：大蒜45-50分钟，蘑菇和土豆烤20分钟，小番茄10分钟，按照倒序顺序放进烤箱即可。

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 贝贝南瓜水开后煮5分钟，180度烤10分钟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 考完蔬菜后可以等烤箱温度降到55度后温盘

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 牛排放到加热很久的铸铁锅里，双面各煎30秒

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 关火后加入一小块黄油和迷迭香

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 等黄油融化后用用勺子把黄油浇到牛排上，此过程不要超过一分钟，煎好后把牛排放到预热到55度的烤箱中醒肉5分钟，这一步是汁水丰盈的关键。

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 醒肉的时候准备摆盘

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 醒好的牛肉直接摆入盘中

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 焦赫感十足的牛排

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 切开后的五分熟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 如果是需要7成熟，在煎的时候双面各一分钟

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第17张

  17. 配上烤好的大蒜，一口肉一口蒜瓣，过瘾！

    煎上脑牛排（附两种摆盘）的做法图解 做法步骤 第18张
Tags：牛排 上脑 摆盘
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