Q弹美味的虾仁炒算盘子｜太阳猫早餐

第一次听看到算盘子我简直是一头雾水，一个朋友带我去餐馆点了这道菜，她说我若喜欢吃芋圆，就一定要尝一尝。据说这是一道客家菜，把芋圆和其他菜炒在一起，而那芋圆又长得神似一颗颗的算盘上落下来的珠子，然而，又有一种叫做算盘子的植物，它结的果子可就和算盘的珠子还有这芋圆长得一模一样。所以我也不大清楚算盘子这道菜到底是来源于那颗植物呢，还是我们敲的算盘。不过总的说来，这算盘子吃起来Q弹有劲，还有一股芋头的香味呢。

用料  

Q弹美味的虾仁炒算盘子｜太阳猫早餐的做法  

1. 将芋头弄熟，去皮，弄成泥，加入木薯淀粉，稍微加点水揉成面团

2. 揪成小剂子，捏成算盘子的形状（搓成小圆饼，用大部拇指指腹乡下轻轻压）

3. 水烧开后将算盘子煮熟，过凉

4. 在中热油，加入香菇和胡萝卜炒香，然后放入虾仁

5. 再加入煮好的算盘子炒熟，用盐、白胡椒粉和酱油进行调味

6. 撒上小葱～叮！完成啦！

小贴士

通常来说，做算盘子的芋头用的是香芋，如果没有买到香芋，芋艿也是可以的，不过加入的木薯粉可能会更多。在揉面团时，面团越干算盘子就会越硬越筋道。