在家喝粥吃馒头的时候就想来一些爽口的酱菜,可是看到超市里满满都是防腐剂和添加剂的,就不敢多吃,现在想办法让自己吃的爽一点就是自制,也就放心那么一丢丢
用料
莴苣 | |
李锦记特级头抽 | |
糖 |
自制大茂香菜心的做法
把莴笋洗净切块
锅里的水烧开,放莴笋进去,到水微沸,捞出,放凉水里,彻底冲凉
重复2步骤,三次,最后一次用凉白开放凉,捞出沥干水
把李锦记特级头抽和糖按1:1放锅里烧一下,糖融化就可以了,这里的1:1是体积比,就是1杯酱油就加一杯糖,热好的酱油放凉
把莴笋浸入熬好的酱油里即可,一般放个一星期左右比较好吃
小贴士
不喜欢吃甜的,糖的量可以少一半,但是再少就会感觉咸了,一开始的时候不用完全浸没,稍微少一点酱油没关系,莴笋腌制到第二天就会出水,体积会小
这个办法还可以用来做大茂黑瓜啊,莴笋改成黄瓜就可以了