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(自用)茴香菜、大白菜肉饺制作

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.99W
(自用)茴香菜、大白菜肉饺制作的做法步骤图

大家随意看看,配方分量我主要留档自用,最后刚好皮料包完。

用料  

面粉 600克
鸡蛋全蛋(面粉用) 3个
250-280克
香菜 500克
大白菜 1250克
前腿肉(做成碎肉) 1250克
蛋清(腌肉) 2个
生粉(腌肉) 3小勺
盐(腌肉) 2.5小勺
盐(青菜 3小勺
食用油 适量

(自用)茴香菜、大白菜肉饺制作的做法  

  1. 面粉、鸡蛋、水混合,揉成团,包保鲜膜放置15分钟醒面;然后再揉成光滑面团,再包上保鲜膜备用。

    (自用)茴香菜、大白菜肉饺制作的做法步骤图 第2张
  2. 茴香菜滤干水,切碎备用;大白菜切碎后洗净,放适量盐进行去水,再二次冲洗,然后把大白菜尽量挤干。

  3. 前腿肉要剁碎,加入适量的盐拌匀,对半分别和茴香菜、大白菜进行混合,再加入适量的盐进行调整,馅料准备完毕

    (自用)茴香菜、大白菜肉饺制作的做法步骤图 第3张
  4. 从面团中切出一小条,搓成小长条,然后切成8克小剂子,沾点手粉揉圆,擀成很薄的饺子皮(此皮扩展性很好,不容易破),每个皮可放入20-25克馅料

  5. 包好后,烧开水再入锅,盖上盖子中火6分钟,打开盖子大火1分钟,即可出锅

小贴士

换成韭菜即1000克

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