先来科普一下:
葛根有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。但是,虚寒者忌用,胃寒呕吐者慎用!
一般葛根粉都是用水冲泡服用,今天安利大家一个新做法,我家大宝贝外婆近90高龄,身体各项指数均标准,连年轻人都自叹不如,这可是她吃了几十年的养生早餐啊,香甜口!老少皆宜!营养优质又快手,分享大家!
用料
葛根粉 | 2勺 |
本地鸡蛋(小) | 2个 |
冰糖 | 适量 |
桂花 | 适量 |
冰糖桂花葛根鸡蛋面的做法
葛根粉,就如图大小的瓢羹2勺。
加入约30ml清水搅拌均匀(后面要加鸡蛋,不能太稀薄)。
推荐使用鸡蛋(本地鸡蛋小用2个)。
不喜欢鸡蛋的可以换成鸭蛋(鸭蛋就需要放3-4滴黄酒解腥味)。
搅拌均匀,尽量打散呈流水状。
锅里倒入非常少的油,推荐用油刷刷一下锅(油多了蛋皮挂不住锅)。开大火热锅。倒入鸡蛋葛根粉。
中间高火定型后转动锅子打圈圈,开始摊蛋皮,转中火加热。
定型后翻面继续煎一下至表层变色不发白。
摊好的蛋皮放卷好切丝(推荐中粗状,因为还要下水加热煮,太细容易烂糊)。
锅里倒入适量的水,下蛋皮丝开大火煮。
蛋皮丝煮沸后发起来变大基本就OK了,不小心冰糖掉入沸水里了,没法拍图,甜度就根据自己口味调整吧!
出锅前撒上少许桂花即可!高蛋白质的优质早餐,完成✅!希望大家都可以试试看嗷!