它又白又软,淡淡的甜、微微的糯…还有韧劲和奶香味!刚出锅就我就忍不住掰了半个尝尝,米糕Q弹绵软~~美味又健康,男女老少都适合吃😋
用料
大米粉(粘米粉) | 300克 |
牛奶 | 200克 |
温水 | 100克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
红枣(配料) | 适量 |
葡萄干(配料) | 适量 |
黑芝麻(配料) | 适量 |
香甜米糕的做法
将3克酵母放入50克水中发酵10min
将50克糖加入250克牛奶中,放入微波炉加热至糖融化(大火一分钟左右)
将步骤二的甜牛奶和步骤一的酵母水一同加入米粉
搅拌至无粉末稠厚液体状
将红枣洗净去核切成小块
将红枣粒及葡萄干加入米粉糊中稍微搅拌均匀
烤箱调发酵模式,温度40度,40--60min
取一干净容器,刷上一层油
将发酵好的面糊倒入刷油容器中,并撒上芝麻,同时烧一锅水
水开后,放入锅内,中高火蒸15--20min
出锅😋
小贴士
如果没有牛奶也可以只加水
在温暖的季节,如果是白天做的话,可以直接放在阳光下发酵
可以根据自己的口味添加配料
我用的蒸制容器是八寸pizza盘,大家可用其它耐高温的容器