清甜米糕

用料  

清甜米糕的做法  

1. 1.平常吃的大米，用清水泡一夜

2. 2.泡到大米发白后，用清水多清洗几遍，沥干水分。
   3.大米倒入料理机，加150g清水，用研磨功能打2分钟，隔一会儿再打2分钟。
   4.加入白砂糖，酵母，打30秒，倒入盆中。
   5.用保鲜膜盖住，发酵2倍大（约30-60分钟）。
   6.用搅蛋棒搅拌米浆，把发酵的气泡搅出来，少量多次加入面粉至米浆有明显粘稠感，提起搅蛋棒可以看到米浆成线低落，并且低落到盆中可见纹理。
   7.模具刷油，倒入模具至7分满。
   锅中放入足够的水，蒸隔上把装好的模具放上去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后25分钟关火，闷5分钟。就可以开吃了。