蜂蜜扁桃仁小餐包

这是我到下厨房学习烘焙以来的第一个食谱，每次尝试这烘焙面包和蛋糕，总是经历很漫长的过程，不是过硬就是面团不满意，揉出膜的时候基本没有过，好在经过一段时间的摸索，已经成型了自己的套路，因为医院工作忙，家里孩子中考，总是没有时间，以后会不断记录自己成功的食谱，与大家共同分享下厨房的乐趣！

用料  

蜂蜜扁桃仁小餐包的做法  

1. 将黄油以外所有材料倒入面包桶，记住先到盐、糖、水及鸡蛋，然后倒入奶粉和高筋面粉（一个蛋大约50—60g,剩下的一般当作蛋液

2. 和面档15分钟

3. 将黄油放在室温软化，切碎条，放入面包桶，继续和面20分钟

4. 室温发酵至2—2.5倍大（冬天多放酵母1—2g,或者烤箱60度发酵

5. 取出揉捏排气，后分成大小均匀的12个小剂子，每个面团大约45g左右，按自己想要的形状整形，我都忘了拍照，下次有空补拍

6. 烤箱下层放一碗开水，60度2发20分钟，夏季15分钟即可，2发至1.5倍至2倍大，取出刷蛋液，上面撒上扁桃仁片或者芝麻

7. 烤箱预热180度10分钟，上下火175度，15分钟，颜色满意后加盖锡纸，噹噹铛铛，出炉啦！刷上蜂蜜水更漂亮，2:1的蜂蜜水，开造！

小贴士

小餐包里可以加入豆沙馅或肉松！蜂蜜水不能太稀，否则面包湿漉漉的不好吃，非常松软可口！