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什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.17W
什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法步骤图

在厦门吃过海蛎煎（台湾也叫蚵仔煎），裹着鸡蛋和甜辣酱，Q滑香浓怎么也忘不了。但是海外食材罕缺，于是就有了海鲜什锦做的海鲜煎～

忘了说，这样做出的海鲜煎除了味道不错，卖相也很好，受到过台胞盛赞哦～希望厦门，台湾或是福建的朋友多提意见:-)

用料  

什锦海鲜 一小盒150g
生菜 适量
绿豆芽 适量
葱花 适量
鸡蛋 3枚（每份用一枚）
米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）
甜辣酱（或是淡辣味的韩国辣酱l） 3大匙
番茄酱 2大匙
生抽 1大匙
水 200ml
木薯粉（没有的话可以用菱粉替代） 120g
玉米淀粉 适量
糖 2大匙

什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法  

  1. 辣酱，番茄酱，生抽，糖和200ml的水搅拌均匀煮滚，倒入加入玉米淀粉的粉浆搅拌均匀，则是浇淋的酱汁，备用

  2. 什锦海鲜洗干净擦干，加入米酒拌匀

  3. 木薯粉（或菱粉）120g和200g水搅拌均匀做粉浆

  4. 平底锅烧热加入橄榄油，倒入什锦海鲜翻炒，时间不要太久煎出香味

  5. 倒入搅匀的木薯粉（菱粉）的粉浆，马上打入一颗蛋，并把蛋弄散

  6. 依次放入生菜碎和绿豆芽

  7. 待粉浆和蛋液稍有凝固，则用铲子把四边往中间翻折

  8. 翻好之后整个翻面，等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盘，淋上上事先调好的酱汁，即可食用

Tags：海蛎 什锦 海鲜 进化版
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