多种芋泥做法，口感、颜色、用途汇报。
用料
| 【深色芋泥】 | |
| 芋头 | 1个 |
| 紫薯 | 1个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖/赤藓糖醇 | |
| 【浅色芋泥】 | |
| 芋头（去皮） | 224克 |
| 紫薯（去皮） | 38克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 【麻薯】 | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 糖粉/赤藓糖醇 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 牛奶 | 160ml |
| 黄油 | 10克 |
| 【其他可选】 | |
| 肉松 | 适量 |
| 海苔 | 2小片 |
| 奶油 | 100克 |
| 白糖/赤藓糖醇 | 10克 |
渐变三色芋泥麻薯盒子（附整形窍门）的做法
【深色芋泥】芋头和紫薯切薄片，分别上锅蒸15分钟，焖10分钟，到可以用筷子戳动即可。
少量多次加牛奶，用勺子按压，即是颗粒状紫薯芋泥，可以用来冲泡芋泥牛奶。
倒入破壁机，加适量牛奶（以机器能转动为标准）、糖搅打几秒钟，即是顺滑紫薯芋泥，可以用来打发奶油、抹酱。
如果需要作面包馅，可用平底锅，加少许黄油、糖（喜甜的话）小火炒顺滑芋泥至报团。
这次的盒子，我就用的这个👆🏻
【浅色芋泥】芋头、红薯（比例如👆🏻）去皮、切薄片蒸熟。
少量多次加牛奶，用叉子按压成泥，此时仍有颗粒，作用参见步骤2。
加牛奶用破壁机打成顺滑芋泥。
成品如👆🏻图，能滑动，冷藏一夜后基本凝固。无糖无油但也已经很香了，但保质期短，做完后尽快使用。
这次的盒子，我用的👆🏻这种。
另一半芋泥加糖、黄油，用平底锅小火翻炒至报团。
成品如👆🏻图，凝固状，芋头的香味有点被遮盖，保质期较长。
【制作麻薯】糯米粉、玉米淀粉、赤藓糖醇过筛混合。
倒入牛奶搅拌至无颗粒。
过筛一到两遍。
表面封保鲜膜，用牙签戳几个小洞，上蒸锅蒸20分钟，焖10分钟。
蒸麻薯时先铺两层芋泥。
用勺子压平就很好看。
这是冷藏一夜后浅色芋泥（无糖无油版）。
铺好，用勺子压平。
麻薯蒸至表面全透明，取出趁热放入黄油。
用筷子、勺子、刮刀或者你趁手的工具快速搅拌。
一般稍微冷一点，我就戴上一次性手套，用手抓、拉、扯、折叠，这样的麻薯两三天后都不会硬。
【注意】窍门来了！以前我都按其他方子，麻薯放入裱花袋挤，既费力又不能很好地贴边，成品看不出层次。
这次我用手将麻薯拉扯成盒子大概形状，直接放进去，漂亮😜
表面铺一层肉松海苔。
常规芋泥盒子就做好啦，层次分明。
还有空间，做个豪华版版的，减脂的朋友可以跳过😝
剩余的芋泥加奶油、糖、紫薯粉，打发至8分。
装入裱花袋。
装饰下顶部。
可以拉丝的哦，超级好吃😋
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