用料
| 蛋糕胚部分： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 麻薯部分： | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 纯牛奶 | 160克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 芋泥部分： | |
| 芋头 | 100克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
芋泥麻薯盒子的做法
冷藏过的蛋黄蛋白分离；纯牛奶中加入玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀。
加入蛋黄，拌匀。
现在来打发蛋白，白糖分三次加入；出现鱼眼泡状时第一次加入细砂糖。
比较浓稠细腻时，第二次加入细砂糖；
出现纹路时第三次加入细砂糖。
直到打至出现倒立弯钩时，停止搅打。
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，用翻拌的手法拌匀；再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面拌匀。
倒入模具中，抺平整，轻轻震出大气泡。
放入预热好的烤箱，160度烤25分钟左右；烤好，移到烤架上晾凉。
碗中倒入糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，细砂糖，搅拌均匀后，进蒸锅蒸熟。
趁热加入黄油，搅拌均匀。
芋头、紫薯、蒸熟加入细砂糖，纯牛奶用料理机搅打成泥。
麻薯和紫薯芋泥分别装入裱花袋备用。
蛋糕片切成模具一样大小。
挤上一层紫薯芋泥。
再挤上麻薯。
撒上肉松。
再挤上紫薯芋泥。
最后撒上肉松。
一份好看又好吃的美食就做好了。
太好吃啦！
真香。
小贴士
不同品牌的烤箱性能也许有所不同，温度请自行调整。
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