芋泥麻薯盒

心血来潮做一波，芋泥超级好吃

用料  

芋泥麻薯盒的做法  

1. 戴手套削芋头，切小块，蒸30分钟，倒出加入糖，牛奶，淡奶油，筷子搅匀，加紫薯粉，看着颜色加，喜欢浅少放，喜欢深多放。家里有紫薯粉，我就没有用紫薯和芋头蒸，如果用紫薯可以芋头400克，紫薯200克一起。放入裱花袋备用。

2. 麻薯：所有材料在碗里混合，搅匀过筛2-3遍，盖保鲜膜用牙签捣几个洞，中大火蒸40分钟，所有凝固，取出稍微放凉一点，不然烫手，加入黄油，先用筷子搅一搅，再戴手套抓匀，放入裱花袋备用。

3. 蛋糕：150度预热烤箱
   蛋黄糊—牛奶，油，糖，搅拌乳化，筛入低筋粉，z字搅匀，加入4个蛋黄搅匀。
   蛋白—加柠檬汁去腥，分三次加糖，打到小弯钩，和蛋黄糊搅拌，放入烤盘，中下层烤27分钟。

4. 蛋糕根据盒子大小切片，顺序：蛋糕-芋泥-麻薯-蛋糕-芋泥-肉松。
   
   525毫升的大盒做3个。