早餐吃饼花样

面食小白开始逐渐开窍

和面的关键是 不着急 花漫长的时间等它醒

用料  

早餐吃饼花样的做法  

1. 我会在前一晚准备第二天早上的面团
   
   我的手感是热水和面 面团更软
   
   和好的面放碗盖保鲜膜 放冰箱 第二天早上直接用

2. 早上先揉面团排气 醒好的面会变轻
   分成小份 每份一张饼
   

3. 开始用油折叠面团 这里用的是一个蛋黄酥面团起酥的手法
   
   擀长 涂植物油 或者猪油 卷起来 转90度 再擀长
   刷第二次油 卷起 站立 压扁
   擀面杖擀平 得到一张饼胚

4. 油温热的时候开始煎饼
   翻面后加鸡蛋
   
   我选择涂抹海鲜酱和辣椒油
   加餐夹火腿和生菜

5. 卷起来 口感丰富

6. 或可做葱油饼
   
   方法是在步骤3折叠面团时 直接将葱花撒到擀长的面上 再卷起
   
   这里选择了韭黄 更香

7. 香脆