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烫面韭菜盒

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.11W
烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃

烫面韭菜盒，皮薄馅儿大，吃起来好过瘾！😁

这个菜谱已经在草稿箱很久了，一直没空整理，今天把手机里的图片整理了一下，原来还有几个菜谱还没上传。😅

用料  

面团：
面粉 500克
热水（水量仅供参考） 约270克
馅：
韭菜 一斤
鸡蛋 2～3个
粉丝 一小扎
虾皮 一小把
姜沫 适量
盐 适量
香油 适量
花生油 适量
王守义十三香 适量
鸡精 适量

烫面韭菜盒的做法  

  1. 准备以下食材前，先把烫面揉好备用。
    1、鸡蛋炒散晾凉。
    2、韭菜洗净控干水后切碎。
    3、粉丝冷水入锅煮软，沥干水分后剪段。
    4、虾皮准备一小把。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第2张

  2. 把所有食材加在一起

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第3张

  3. 加姜沫、香油、王守义十三香、盐、鸡精调味

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第4张

  4. 最后再淋上花生油(减少韭菜加盐后出水)。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第5张

  5. 调好的韭菜馅

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第6张

  6. 把准备好的烫面分成小剂子

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第7张

  7. 擀薄，把调好的韭菜馅加在二分之一处（初学者请按图片的量少放馅）。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第8张

  8. 先把外围边半圈捏紧，以免内馅漏出来。然后我们开始按压麻花边，第一步，大拇指与食指上下重复捏紧，第二步，大拇指顺时向上推压固定，然后再重复第一步。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第9张

  9. 喜欢馅多的可以这样做，先把中间捏紧固定好，然后再捏两边，合起来就像一个大大的饺子，记得要预留多一点的边，好按压麻花边收口，也避免馅多煎的过程中会开裂。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第10张

  10. 电饼档两面煎熟

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第11张

  11. 或者不粘锅加少油煎熟

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第12张

  12. 烫面软软哒，凉一点也不会硬。

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第13张

  13. 好吃看得见😍

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第14张

  14. 图里的这几个就是大馅韭菜盒子😍

    烫面韭菜盒的做法步骤图，烫面韭菜盒怎么做好吃 第15张

小贴士

烫面的水温可以在60度～70度，甚至80度都可以，只是不能过低，如果只是温水和面就不叫烫面了。

如果常温水或温水和面，建议加多一点水量，使面团软一点，面软容易操作也更好吃。

南北温度、湿度有差异，会造成面粉的吸水性不同，水量仅供参考，北方一般建议多加一点热水。

Tags：烫面 韭菜 好吃 烫面韭菜盒
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