蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，还是小时候的记忆，妈妈不怎么会做饭，端上的蒸蛋，下面是青白色的，上面是淡黄色的，全是小孔，不怎么好吃，只停留在这里，不好吃，我也不去自己做，一直到有了丫头，才会重新意识到我不能给我的宝贝再端上一碗这样的蒸蛋。
用料
| 鸡蛋 | |
| 虾仁 | |
| 小葱 | |
| 生抽 | |
| 香油 |
超简单的蒸蛋小技巧，如何做出完美的蛋羹的做法
1 一颗鸡蛋，温开水大致1:1，打出泡沫（可以加盐，我口味淡，不加），漏勺过滤两遍。
2 蒸锅水烧开，放碗，再盖个碟子，防止水蒸气进碗里，中火12分钟，撒葱花，滴两滴香油，一点生抽，非常好吃
如果是虾仁蒸蛋，那中火8分钟，放虾仁，在5分钟，出锅！
嫩滑的果冻状蛋羹配上香葱和香油的香味，非常满足。
小贴士
试过几种方法，总结一下
1燃气灶上蒸蛋火候不好控制，容易鼓起来
2罩塑料膜扎孔，我对塑料不放心，放弃
3蒸锅+漏勺，完美！
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