我用了300g的面粉,正合适做了14个火烧!用这个方子做出的火烧外皮酥软好消化,就连不爱吃豆腐的小乐都吃的停不下!
用料
1.火烧皮(含油酥) | |
面粉 | 300g |
温水 | 180g |
植物油 | 适量 |
面粉(油酥) | 小半碗 |
盐(油酥) | 一丢丢 |
花椒粉(油酥) | 一丢丢 |
植物油(油酥) | |
2.馅料 | |
豆腐 | 一块 |
小葱 | 3跟 |
黑木耳 | |
胡萝卜 | |
蚝油 | |
盐 |
豆腐油酥素火烧的做法
面粉➕温水➕酵母,活成粗糙的面团,醒发半个小时左右!
醒好的面团加入适量植物油,揉成光滑面团!
油酥:面粉➕盐➕花椒粉➕植物油,稀一点比较好涂匀!
把面团摊成长方形,均匀的把油酥涂抹在面上!
将面饼从下到上卷起,从头纠出剂子,注意尽量少的漏出油酥!(我自己也漏了好多)
馅料:豆腐、胡萝卜切丁,木耳焯水切丁,葱花切末!
馅料加入蚝油、盐、植物油!
所有食材搅拌均匀!
我用的是电饼铛,用平锅也是很方便的,皮软酥,馅足,味道很赞的说!