消耗蛋白罗马盾牌

做桃酥剩下两个蛋白，还有中秋节剩的月饼糖浆，也要消耗掉。我烤箱40升，这个配方做了70多个，最后面团剩了一些，直接不放馅心。

用料  

消耗蛋白罗马盾牌的做法  

1. 80克黄油软化加50克糖粉打发

2. 分两次加入蛋白打发，每次都要充分打发均匀再加下一次蛋白。打均匀即可

3. 筛入160克低粉，翻拌至没有干粉即可

4. 这样的状态，放入裱花袋备用。

5. 黄油糖浆放锅里小火加热融化，关火

6. 加入杏仁片翻拌均匀。

7. 裱花袋剪小口，大概0.5厘米，挤出圆圈形状，放入杏仁片，杏仁片不要太多。

8. 烤箱风炉模式上下火170度10分钟左右。后边注意看火，上色差不多就可以拿出来，这个很容易上色过度。

小贴士

冬天挤圈圈时，如果挤不动，可以连同裱花袋一起放微波炉转10秒或者20秒，软了就容易挤。