用料
煎蛋蛋呗的做法
先把锅烧热一勺冷油炙锅，油倒出来，然后一勺冷油，记住一定不要有噼里啪啦的声音，现在下入一颗鸡蛋不要上火，先用锅里余温煎看蛋白质有没有凝固，微微凝固就上火，火一定要小
看见冒这样的小泡泡立马离火，一定不能有大泡不然颜值不好，然后反复用余温煎至凝固
下层蛋白凝固后用小铲子铲一下避免粘锅，然后完美出锅啦😃
小贴士
油温一定要低，控制在45℃左右，一定要有耐心，这个原理呢就是用油的余温让蛋白凝固，好啦就到这啦～
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