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不会踩雷的全麦热狗

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.21W
不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图

热狗🌭️作为全民美食，无论早餐或者当作快餐来填饱肚子，是很好的选择。今天就来自己撸几个热狗，我自己调整了方子，做了全麦面包，麦香味更浓郁！配上一杯香醇的咖啡，人生完美了！

用料  

高筋面粉 120克
全麦粉 130克
黄油 30克
酵母 5克
糖 30克
鸡蛋 1个
盐 2克
水 约100g
热狗肠 6根

不会踩雷的全麦热狗的做法  

  1. 准备好各种材料（这里全麦粉没有拍）先把高粉、全麦粉、糖、酵母、鸡蛋加入厨师机，略微搅拌均匀后，分次加入水（根据鸡蛋大小、面粉的品牌等自己调整加水量）

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第2张

  2. 二档搅拌一会儿后开四档，把面团打到如图的程度即可。面团基本光滑无颗粒，有轻微出膜

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第3张

  3. 揉圆静置5分钟，盖保鲜膜第一次室温发酵约30分钟

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第4张

  4. 发酵到原来体检的2倍大

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第5张

  5. 均匀分割成6个小面团，每个面团重量约在75g，搓圆，盖保鲜膜第二次室温发酵20分钟

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第6张

  6. 发到2倍大

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第7张

  7. 取一个面团，用手擀开，厚薄均匀

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第8张

  8. 加入热狗肠卷起

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第9张

  9. 收口处捏紧，用手掌根部稍稍拍几下压紧，收口处朝下放置在烤盘上

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第10张

  10. 入烤箱第三次发酵，底部放一碗温水，45度，20分钟。发酵完成后，取出烤箱，晾干面团表面的水分，烤箱预热，上火200度，下火190度，烤13分钟

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第11张

  11. 完成

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第12张

  12. 特别香！

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第13张

  13. 完美

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第14张

  14. 早饭的口粮有了！

    不会踩雷的全麦热狗的做法步骤图 第15张

小贴士

不喜欢全麦的可以把全麦面粉的量换成普通高筋面粉

Tags：全麦 热狗
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