每次去日料店吃厚蛋烧都觉得又嫩又香，可以就是太甜了，要是做成咸的应该更符合我的口味，捣鼓了一个咸口厚蛋烧，基底是豆腐和鸡蛋，酱料部分有培根和小蘑菇，老干妈和芝士作为配料，吃起来，还挺妙，蛋白质非常丰富，减脂友好，唯一的缺点是对手艺有点小要求。
用料
| 豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 午餐肉 | 2片 |
| 培根 | 1片 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 少量 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 盐，孜然，黑胡椒 | 适量 |
老干妈蘑菇培根芝士豆腐厚蛋烧的做法
蛋清蛋黄分离，把蛋清和豆腐混合，加入盐，黑胡椒和孜然
压碎豆腐，搅拌均匀
蛋黄混合牛奶
加一点点盐调味，打散混合均匀备用
薄油煎一下午餐肉，不煎也可以，但是煎了更好吃
锅底刷点油，倒入碾碎的豆腐混合物，煎2分钟左右，一定要耐心点，让豆腐成型，不然很容易翻车
铺上午餐肉
用铲子小心地卷起来
四面煎好，取出备用
锅中倒入蛋黄液小火煎到开始凝固
放上豆腐块，用同样的方法卷起来
四面煎一下，趁热铺上芝士，让芝士自然融化
锅中薄油，倒入洋葱爆香，然后加入培根和蘑菇，加一勺老干妈，翻炒熟即可，铺在厚蛋烧上做酱料。
组装一下即可
小贴士
图中成品用了一半的料，因为第一个翻车啦，所以正常可以做出两个长条厚蛋烧，切成四块
烹饪屋
