用料
小冬瓜 | 半个 |
虾 | 若干只 |
米面 | 1份 |
盐 | 半小勺 |
葱 | 适量 |
六月鲜特级酱油(生抽) | 适量 |
六月鲜红烧酱油(老抽) | 适量 |
冬瓜鲜虾面的做法
将虾处理好(处理方法见贴士③)、冬瓜去皮、米面提前泡好备用
米面洗干净后控干水
将等量的六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油和水放入喷瓶内
一边拌米面,一边喷酱油
将米面放入一个大一点的容器里
放入处理好的鲜虾,将小葱剪成葱花撒在虾上
最后放上切好的冬瓜,喷少许酱油,再撒上半勺盐,入蒸锅蒸20分钟
小贴士
①这种是米面,怎么蒸都不会坨,口感类似于米线,非常弹牙有筋道
②冬瓜用超大的那种冬瓜更好吃,这次没买到大冬瓜就用了这种小冬瓜,觉得还是用大冬瓜好吃😋
③处理虾子的方法:虾子洗干净后,需要用剪刀剪去虾抢、虾眼、虾脚,接着在虾枪的根部位置斜刀剪开,用刀尖把虾胃挑出来,再用牙签在虾背的第二节处把虾线挑出来就可以啦~