前几年开始每年冬至后自己灌香肠，为保险起见会多备些猪肠衣，免得弄到最后出现肉有多但肠衣没了的尴尬场面。如此总有肠衣余下，丢弃可惜，想想干脆再备些料做成糯米肠吧？别说还真好吃哈哈！
后来发现一年四季网上都有盐渍肠衣卖，这下方便多啦，想啥时候吃都行哈！
用料
| 糯米 | 按肠衣多少适量 |
| 香菇（干香菇） | 3-5朵 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 荸荠 | 2-3个 |
| 虾皮 | 5-10克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 十三香粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐渍肠衣 | 一条或多条 |
猪肉香菇糯米肠的做法
糯米先用水泡4-6小时，米粒稍涨大即可。干香菇泡发至软切小粒、荸荠和虾皮剁碎，所有材料混合，用筷子顺一个方向搅和，拌匀。
主要材料就猪肉馅、香菇粒、荸荠和虾皮碎、葱花
放入泡发好的糯米，一起拌匀
将洗净的肠衣稍控干水份，一头打结，从另一头将其全部套在灌香肠专用的塑料筒上 。好啦，开灌，慢慢把拌好的料经塑料筒用筷子或细擀面杖往下捅至肠衣里，这步得有点耐心哈！
我余下的肠衣只一小条，一会儿完事。注意一点不能灌太满，捏着扁扁的感觉，因为糯米熟了会膨胀，边灌还边得用针随意在装了料的肠衣上扎眼儿放气，否则等下蒸的时候爆给你看！按自己喜好长度用隔一段距离棉绳扎紧或将肠衣扭几下也行。
完了上锅蒸。我的料还是多了点小碗装着一起蒸
熟了，看看涨大多少！
冷却后摸起来硬硬的，表面也不粘手，虽说看着不咋地，还有点像那啥哈哈哈！直到此我并没有觉得它会好吃哦，丢冰箱冷藏。
隔天早餐取出切片
电饼铛刷一层薄油，铺上去一煎，哦哦噢噢， 香味扑鼻。
外皮Q弹、里料软糯，不能再好吃😋😋
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