春笋香菇猪肉糯米烧麦

多吃一些时令蔬菜总是好的，这个季节你吃笋了吗？

用料  

春笋香菇猪肉糯米烧麦的做法  

1. 糯米泡12小时后沥干水备用；主料：7分瘦肉丁，肥的部分切碎，蔬菜切丁，春笋剥壳开水焯2分钟后冷水冲洗去涩，豌豆热水焯1分钟；

2. 油锅7分热下洋葱，半透明入猪肉肥的部分，炒出油入瘦肉丁，加少量料酒和白胡椒粉去腥，稍变色即可放胡萝卜丁，稍作翻炒再放入其他主料；

3. 放沥干的糯米和配料（生抽老抽蚝油鲍鱼汁鱼露少糖），炒到糯米发软；上蒸锅蒸20分钟后取出晾到不烫手；

4. 面水按250:150揉烫面团，烧麦皮尽量擀薄；包好后上锅蒸熟烧麦皮即可，我用的小美蒸了15分钟，用传统的锅应该会时间更短，具体就多观察看吧，记得入锅前笼屉上抹油，防止粘连。