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南瓜馒头（豪华版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.73W
南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图

自己动手最大的乐趣就是不计成本，不拘于形式。这次的南瓜馒头除了很香甜的老南瓜，还加了坚果（营养和口感都加分不少）用木糖醇代替白砂糖，更健康。

用料  

南瓜泥 200g
普通（中筋）面粉 300g
木糖醇 20g
酵母 3-4g
黑芝麻 8g
南瓜子 看心情

南瓜馒头（豪华版）的做法  

  1. 1. 南瓜微波炉高火8分钟。拿出可以轻松用筷子戳破为准
    2. 南瓜压成泥，晾凉至常温

    南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图 第2张

  2. 3. 南瓜泥，面粉，木糖醇，酵母，黑芝麻混合，揉成三不沾面团
    4. 发酵至两倍大，排气加入南瓜子

    南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图 第3张

  3. 5. 用折叠法将南瓜子揉匀在面团中

    南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图 第4张

  4. 6. 切成等分，这里切了12个

    南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图 第5张

  5. 7. 中火加热60s，摸蒸锅微微热，醒发10-30分钟
    8. 中大火烧15-20分钟
    9. 关火焖5-10分钟

    南瓜馒头（豪华版）的做法步骤图 第6张

小贴士

1.南瓜泥一定要先降至常温，不然面粉会被烫熟，酵母也可能会被烫死
2.面团有点粘手的话建议带pvc手套，在大理石台面上揉
3.预热60s左右是为了激发酵母活性，能让馒头快快长大
4.醒面的时间随自己调整，关系不大。想要发的更大时间就长一点

Tags：南瓜 豪华版 馒头 南瓜馒头豪华版
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