电饼铛薯角

重点是随性和不被油烫

用料  

电饼铛薯角的做法  

1. 洗土豆「最好用小土豆，随便一切大小就刚好，土豆太大的话，需要分配下刀的次数，伤脑筋。」
   削土豆片
   土豆切块「我的土豆大小刚好横竖各两刀」

2. 小锅加水加少许盐，土豆块入水，盖盖煮五分钟，查看硬度，稍有（面）即可。「煮太过反而不会煎出想象中的外酥里嫩，会水」

3. 土豆块煮好控干，电饼铛铺油「油多些更好，会更容易勾出土豆块里的水分，保持外皮的脆度时间久」，煮土豆块入电饼铛，盖盖煎，加盐，翻面，继续煎。煎好的土豆块会缩为以前的一半。出锅前加孜然粉或咖喱粉或芥末粉或姜粉或胡椒粉或烤肉粉「随意想象吧」

4. 入盘

小贴士

油多不健康
But油多更好吃