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发表于:08-21
用料面粉500豆瓣辣椒酱30g红油豆瓣油卷的做法面粉,发酵粉,水,柔和,发酵一个小时将面团擀成0.5厘米厚的大面皮均匀的抹上豆瓣辣椒酱,卷起。切成均匀的块状,上锅大火蒸20分钟,出锅...
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发表于:05-16
用料牛肉馅50克葱1根油菜1棵豆瓣酱2勺生抽1勺老抽半勺姜末适量盐适量白糖适量面条1份红油豆瓣牛肉面的做法锅里放入油,烧热后放入切碎的郫县豆瓣酱,炒香再放入牛肉馅,放入酒,生抽,老抽,盐,白...
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发表于:05-28
我爹最爱的下酒菜用料盐适量豆瓣适量油炸豆瓣酥的做法把水煮开,加入盐加入豆瓣煮开捞出豆瓣晾干油锅加盐煮开放入豆瓣,炸两遍,完成!...
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发表于:09-16
用料四季豆适量大蒜5-6瓣红椒1个小米辣2-3个线椒1个红油豆瓣炒四季豆的做法备食材:四季豆清洗干净,切成2到3指宽的长度备用;备料:蒜切片,小米辣、尖椒切丁,红椒切丝,备用;四季豆焯水:起锅烧热...
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发表于:01-07
煎剁椒花卷,豆瓣酱是差不多的做法,做法以葱油花卷为例。用料面粉250克水125克酵母3克白糖5克化酵母用盐6克油葱煎葱油花卷,煎剁椒花卷,煎豆瓣酱花卷的做法酵母水面粉放一起和面,厨师机三档...
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发表于:05-17
找不到合适的菜谱,若干年前在妈妈的指导下做过一次,本打算做好了如果不好吃就偷偷倒掉的,不让家里那位知道。谁知做出来酥酥脆脆的,没浪费食物,写成菜谱自用,有喜欢的朋友请自取。哈哈不谢!做...
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发表于:03-11
春天的鲜蚕豆和虾🦐一起做试试用料虾只鲜蚕豆青蒜末蒸鱼豉油油焖豆瓣虾的做法虾🦐剪去头上的虾枪、虾须和虾脚,洗净控干水分蚕豆剥出来洗净锅热放油,放入虾虾变红翻面,下入蚕豆一起烧加入...
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发表于:05-14
用料五香粉2勺(个人口味)盐1勺油炸豆瓣的做法先将干豆瓣在水中泡一夜,去皮,晾干放油(不需要放太多),冷油与豆瓣一起下锅,油热之后转为小火。炸至金黄,炒起来有清脆的声音。(也可以将豆瓣先过遍水...
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发表于:09-25
用料新鲜豆瓣酱600g八角2个辣椒油6勺大蒜3瓣香油适量花椒油适量红油豆瓣的做法配料洗净装碗备用炒制豆瓣酱加入配料爆香再加入辣椒油花椒油(炒制过程中慢慢加辣椒油少量多次,不要一次性...
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发表于:03-26
超市冰冻鳕鱼买回来更有味道的吃法还属川式烧法下饭,做出来很进味哦~用料鳕鱼1000g郫县豆瓣酱一汤匙姜一小块大蒜5瓣葱一根糟辣椒一汤匙生抽半汤匙糖汤匙红油豆瓣鳕鱼的做法鳕鱼解冻,切...
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发表于:07-16
新鲜蚕豆刚刚上市时,最喜欢放葱和新鲜笋丁炒着吃,鲜美无比。等蚕豆快落市时,最常做的莫过于氽豆瓣了。炸好的豆瓣酥松香脆,撒点盐撒点椒盐粉,是佐粥或者小酒的好搭档,就算空口吃也是极好的。...
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发表于:02-05
用料郫县豆瓣酱1勺蒜2瓣姜2片葱半根猪肉150克豆腐1块生抽1勺盐3克糖5克【郫县豆瓣酱–红油豆腐】的做法家里买的海水豆腐,切成片,葱姜蒜切末,一点五花肉切丝或切块.锅热放油,把肉炒成白色...
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发表于:03-06
吃过两次济南芙蓉街的油旋,这次回家我想自己做做试试……用料豆瓣酱1勺面适量油适量豆瓣酱油旋的做法擀成饼,加油,折叠重复两次上酱我用了海天黄豆酱,没有加盐。一勺好像用的有点少涂抹卷...
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发表于:04-21
用料前腿肉200克皱皮椒2个洋葱1/4个姜丝蒜末红油豆瓣酱1勺生抽1勺糖1.5勺蚝油1/2勺料酒1勺小炒肉(红油豆瓣版本)的做法肉切片,加姜丝料酒抓拌去腥备用皱皮椒去蒂剖开去籽切粗丝备用洋葱...
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发表于:05-18
简单食材简单烹饪用料蚕豆150克小葱5根盐少许糖少许玉米油50ml葱油豆瓣的做法蚕豆和葱洗净水烧开放蚕豆掉一下水(1分钟)后捞出,再用凉水冲下,沥干水分锅小火烧热,放葱白熬出香味后捞出,然后...
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发表于:02-09
用料鱼自定豆瓣酱适量老抽少料酒适量生抽少葱姜蒜适量小葱香菜适量红油豆瓣烧鱼的做法油稍多一点,葱段姜片蒜片爆锅,葱用大葱,如果是小葱,就先葱姜爆锅。放鱼,中火煎鱼,两边都煎到,煎得微微焦...
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发表于:06-04
佐餐、做汤用料干胡豆250克温水500克以上食用小苏打5克油300克左右盐适量花椒粉适量辣椒粉适量油酥胡豆瓣的做法干胡豆加60度温水泡发12小时,中间换水一次。冬季水温调整高。泡发好的干...
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发表于:06-10
用料肉末(可有可无)一点点竹笋芦笋红油豆瓣酱版炒双笋的做法择洗,切条。热锅热油,放姜片,放肉末翻炒,放一小勺料酒。如不用肉末就从下一步骤开始。芦笋易熟也不宜炒烂,所以先放入竹笋翻炒,片...
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发表于:09-24
以前吃过红烧的不放豆瓣酱的,觉得很好吃~就一直留存在吃货的记忆里了,这次自己做放了豆瓣酱,更加入味好吃,下饭~没有菜谱的话,我就自己来建一个吧~用料油豆腐(扁的那种)菜籽油生姜蒜干辣椒豆...
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发表于:04-05
我公公是广东人,居然会做非常地道的重庆红油豆瓣酱,然后把这份非遗文化传承给我的厨房小白婆婆😂。今年我和婆婆一起动手做了一大缸豆瓣酱,估计够吃3年了……婆婆说,有了小美打渣海椒,做豆...
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发表于:12-31
用料鸡爪250克红油豆瓣酱一大勺约10-15克姜、蒜末、料酒、老抽冰糖、盐、鸡精、八角一枚红油豆瓣烧鸡爪的做法第一步:把冰糖炒融化第二步:放入鸡爪翻炒至表面显出黄色第三部:加入姜丝,八角...
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发表于:09-25
用料米线200克炒好的青豆适量甜笋炒肉适量自制的红油豆瓣酱红油豆瓣米线的做法1.炒好的青豆和甜笋丝炒肉备用2.适量清水烧开加入米线、酱料、配菜、酱油、盐、味精3.煮熟装碗即可开动...
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发表于:03-24
只要两分钟的下饭菜。————LY的红油豆瓣小包菜。用料小包菜半个豆瓣酱一大勺蒜一个红油豆瓣小包菜(LY)的做法手撕包菜(不必用手撕鬼子那么使劲)准备好豆瓣酱和蒜。油烧热,放入蒜,豆瓣,炒出...
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发表于:07-12
用料豆瓣。用量随意植物油。没过豆瓣油氽豆瓣的做法平底锅中倒入没过豆瓣的油将豆瓣倒入然后用小火慢慢氽并经常用筷子搅拌直到豆瓣在搅动时发出脆的声音就可以关火了我用的这个漏勺将...
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发表于:01-09
用料生姜大蒜脆萝卜干郫县红油豆瓣杭椒红椒花椒红油豆瓣爆脆萝卜干的做法脆萝卜干洗净拧干水份,锅内不放油,加热背干水,起锅备用;杭椒、红椒切丝段,备用;生姜大蒜切小粒备用锅内注入油,七、八...