烙面皮

具体的做法是和面团之后洗面，洗出面筋，把剩下的淀粉水沉淀，倒出上面的清水，把下方的淀粉糊搅匀之后做，可以蒸也可以烙。

用料  

烙面皮的做法  

1. 面粉和成柔软的团，过夜静置

2. 找一个大碗，把面团放进去，加清水，用双手揉搓，洗出面筋

3. 洗出的面筋，直到加清水没有淀粉为止，上锅将面筋蒸熟，手撕成条，备用

4. 洗过的面粉水静置，缓缓道出上面的清水，将下方的淀粉糊搅匀，上锅蒸或者用电饼铛直接烙即可，熟了之后切成条放上豆芽丝，黄瓜丝，黄瓜丝等等粘上，芝麻酱，酱油，醋，辣椒油，盐拌匀即可食用

小贴士

一定要将面团和得非常柔软，有利于面筋的醒出。和面团多放一段时间