荞麦面烙饼

荞麦面的烙饼，还在电饼铛里的时候，就能闻到甘甜的味道，没错，是甘甜的味道，荞麦发出的淀粉的甜味，闻起来有点像饼干，面包，光是味道就感觉非常的可口，做法也不难，ok 安排上。

用料  

荞麦面烙饼的做法  

1. 把发酵粉融化在30度左右的温水里，不能用热水，还有人给我说，把烧开的水倒进去，那样就把酵母烫升天了，起不到发酵作用了哈。

2. 把面粉倒在大盆里，荞麦面和白面的比例是1:4左右，再拿个小小的果冻盒那么大的勺子，一次三勺的量，这样加水，用硅胶铲搅拌，每加一次，彻底搅拌均匀，如此反复，直到面都结成一坨一坨的，就可以揉成一大团了，没有量杯的情况下，自力更生啊伙计。

3. 揉好的面团盖上一块湿布，放在温暖的地方，醒发40分钟左右，如果是冬天，就烧一点热水，不要太烫，40度左右就好，把面盆放在锅里，保持温暖湿润，很快就膨胀了。面团膨胀到1.5-2倍的时候，拿出来用力揉一遍，然后盖上湿布继续发酵，再次发酵后，把纯碱均匀揉进面团去，除个酸，吃起来很香。
   把面团分成小面团，面团的大小按照你的电饼铛的直径决定，我的电饼铛直径是35cm，那就分成200g的小面团，揉光滑，拉成长宽条，卷起来，擀成圆饼，撒上芝麻，静待15分钟左右，醒一下。

4. 电饼铛高火预热5分钟，刷上薄薄一层油，把面饼放进去，盖上盖子转中火8分钟，打开翻个面，转小火5分钟，出锅。

5. 搞定

小贴士

❖ 酵母各个牌子没有大区别

❖ 揉面要大力，均匀才好吃

❖ 纯碱可以让馒头更香，没有酸味

❖ 低筋面粉更合适