烫面烙春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

用料  

烫面烙春饼的做法  

1. 400克面粉中倒入热水，搅拌成面絮。

2. 揉成面团后加入10克面粉继续揉。

3. 揉好的面团较软、不粘手。

4. 把面团搓成长条。

5. 分成大小均匀的小面团。

6. 按成小圆饼。

7. 在小圆饼朝上的一面刷上玉米油。

8. 取两个小圆饼，把刷有玉米油的两面对叠在一起。

9. 擀成薄饼。

10. 放入不粘锅小火烙制。

11. 看到春饼表面变白就熟了。

12. 成品图。

小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性不同，要根据面粉的吸水性调整用水量。
2.面粉一共410克，400克揉成面团，10克作为补充粉。
3.步骤2揉面团前可以晾一会在揉，小心烫手。
4.饼皮尽量擀的薄一点。
5.用不粘锅烙饼不用放油，如果不是不粘锅可以少放一点油小火烙制。
6.步骤9烙制春饼时记得翻面，不要烙糊了。