用料
猪蹄 | 半只 |
黄豆 | 20粒左右 |
当归 | 6克 |
淮山 | 少量 |
枸杞 | 少量 |
大葱 | 少量 |
姜 | 少量 |
料酒 | 少量 |
西兰花胡萝卜土豆丁 | 根据个人口味放一点 |
盐 | 少量 |
红枣 | 几颗 |
当归淮山黄豆炖猪脚的做法
猪蹄切块先用白水煮开过一遍,同时泡好辅料切好葱姜菜,等水开猪蹄变白捞出来淋净,水倒掉。
在烫锅中把猪蹄,葱姜,料酒,黄豆,少量当归淮山枸杞放在一起,加水盖过食材即可,建议红枣和其它菜最后炖好出锅前再放。葱姜的两我是喜欢放多一点的,加上药材的味道很去腥祛油
电炖锅炖上两个半小时就差不多啦,出锅前放红枣和自己喜欢的辅菜进去,最后放盐,煮上20分钟就好啦。
小贴士
黄豆要提前泡好,当归淮山枸杞泡不泡到是没太大所谓~红枣晚放是因为煮的烂汤的颜色过重 不好看呦~猪蹄本身很油,第一次过水煮能去掉不少油腥