当归炖羊肉

冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。

用料  

当归炖羊肉的做法  

1. 准备好材料；

2. 锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；

3. 焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；

4. 热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；

5. 然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；

6. 羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；

7. 再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；

8. 放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；

9. 最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。

小贴士

1、 羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半；

2、 月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替；

3、 当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。