每年的9月开始,云南的松茸干陆续上市,价格小贵,但作为吃货的我实在抵挡不住它的诱惑
用料
鸡 | 半只 |
松茸干 | 15克 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
薯粉 | 1小勺 |
丽江松茸干蒸鸡的做法
1竹笙我采用的是贵州野生竹笙,一家3-4口,50克足以!提前泡发1-2小时,捞起备用。
瑶柱选用的是足干300头瑶柱,10-15粒,洗洗备用!
鸡斩块,飞水,捞起备用
瘦肉,斩块,飞水,捞起备用
将鸡、瘦肉、瑶柱、姜片,放入高压锅,煲汤!
高压锅的汤好了以后,等气走了,把高压锅的东西倒入砂锅,加入泡发好的竹笙,煲10分钟!
竹笙,白白胖胖,吸收了汤的精华,实在是太美味了
小贴士
如果不太喜欢竹笙味道的,可以把竹笙底的那个圈圈一样的东西剪掉,即可!