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酒酿赤豆元宵（有馅料）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.55W
酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图

之所以做酒酿赤豆元宵是因为我之前在南京实习时候，每天早晨最爱喝的就是蓝老大糖芋苗里面的酒酿赤豆元宵，回郑州后没得卖就凭记忆自己做了呗。

用料  

红豆 100克
酒酿 10勺
桂花糖 4克
煮红豆水 300克
红糖 一块
元宵配比：
案板用粉 80克
水 50克
馅料：山楂、青梅还可随意 切小块

酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法  

  1. 1、红豆提前一夜泡水（忘记拍图了）然后第二天用红豆和水1:3放入高压锅煮开。2、盛出来一小勺红豆，这时候如果汤汁很多就舀出来一点喝掉。3、剩下的红豆和水一起破壁机打碎（放入俩红枣也可以，更好喝）4、把2和3一起倒入锅内备用

  2. 把想要团的食材用剪刀和刀子分成小块、核去掉

    酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图 第2张

  3. 案板上放上糯米粉，在准备一个有水的碗，用竹签扎着食物裹一层糯米粉在放入有水的碗中蘸一下，快速的出来在裹一层糯米粉、重复个3、4次放一旁备用。

    酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图 第3张

  4. 案板剩余的糯米粉和碗里的水霍成糯米团，不粘手即可，搓成一个个小圆子，大功告成。奇形怪状的元宵，他不能叫做元宵，不圆。其美名曰：不规则物体。哈哈哈

    酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图 第4张

  5. 锅中的红豆汤加红糖煮开后放入元宵煮至飘起盛出来。碗里放入酒酿，我是350ml的红豆汤放了80ml的酒酿，看个人喜欢。在放点桂花糖

    酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图 第5张

  6. 酸酸甜甜味道好极了

    酒酿赤豆元宵（有馅料）的做法步骤图 第6张
Tags：元宵 酒酿 馅料 赤豆
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