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莲蓉蛋黄酥

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:3.2W
莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃

用料  

水油皮：
中筋面粉 200克
玉米油 70克
细砂糖 20克
温水 82克
油酥：
低粉 120克
猪油 60克
莲蓉馅做法：
干莲子 300克
玉米油 120克
白糖 100克
鸭蛋黄 16个
莲蓉馅 400克

莲蓉蛋黄酥的做法  

  1. 莲蓉馅的做法：
    1.300克干莲子浸泡一晚洗净剥出莲子心，再放入压力锅加大约300克水，刚刚漫过莲子即可，煮25分钟。
    2.倒入料理机打成莲子泥，或取出莲子空干水分，将莲子用勺子压扁。
    3.将莲子泥倒入不沾锅中分三次加入玉米油（120克）小火翻炒使之融合，再加入100克白糖翻炒均匀，当莲蓉能够抱团即可盛出晾凉备用。
    4.咸鸭蛋取出蛋黄，25克莲蓉馅包一个鸭蛋黄，大约合计39克一个，团圆备用

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第2张

  2. 水油皮（中粉+白糖+玉米油+温水）所有材料混合揉成光滑面团，油酥材料（低粉+猪油）混合揉成面团，各醒30分钟。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第3张

  3. 水油皮和油酥平均分成16份

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第4张

  4. 一份水油皮包裹一份油酥

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第5张

  5. 盖保鲜膜醒10分钟，也可以直接擀。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第6张

  6. 擀成牛舌状，卷起，再醒10分钟。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第7张

  7. 压扁，再次擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第8张

  8. 中间压一下，两头对在一起压扁，擀成圆饼包入一个莲蓉蛋黄馅。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第9张

  9. 包包子一样收口，收口处朝下

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第10张

  10. 放在铺有油纸的烤盘上

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第11张

  11. 烤箱180度预热，表面刷一层蛋黄液。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第12张

  12. 撒上黑芝麻

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第13张

  13. 放入烤箱，中层烤30分钟。

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第14张

  14. 哇，香喷喷的莲蓉蛋黄酥出炉啦！

    莲蓉蛋黄酥的做法步骤图，莲蓉蛋黄酥怎么做好吃 第15张
Tags：好吃 莲蓉蛋黄酥 蛋黄 莲蓉
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