下雨冷清无聊中家里还剩下一斤的高粉,做面包使人快乐满足
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1只 |
细砂糖 | 50克 |
鲜酵母 | 12克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 30克 |
牛奶 | 270克 |
有盐黄油。 | 5克一小条我切了12条 |
黄油 | 50克 |
肉松适量沙拉酱适量 |
松软盐可颂的做法
把除了2⃣️份黄油外的所有材料倒入小美的主锅中10秒3⃣️速混合均匀,开启揉面键11分钟,在4分钟后从盖孔中加入无盐黄油50克,出手膜后分成两份,其中一份分成12个30克的小剂子,搓成滴水状盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
冷藏松弛后擀成长三角形裹上有盐黄油,放烤箱发酵加热水,中途会有黄油化出不用担心,烤的时候化了的黄油刚好把面包底煎脆脆的增加了口感
一份滚圆盖保鲜膜发酵至2⃣️倍大约一个小时
二发至手按上去有轻轻的回弹约40–60分钟,取出预热烤箱180,约15分钟至上色
出炉震盘取出放网架上,手温放袋子里密封,奶香浓郁松软可口
还有一半做了肉松面包超级美味
烤熟后抹沙拉酱沾肉松,夹馅也是肉松超满足
小贴士
这个面团百搭的包椰蓉豆沙都可以,要吃甜口的可加30克糖