黑麦鱼肠小方包

用料  

黑麦鱼肠小方包的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将高筋粉、黑麦粉、酵母和牛奶混合揉成光滑面团，加入黄油继续揉

3. 揉至扩展阶段，出现手套膜

4. 放入较大容器，盖上保鲜膜室温发酵面团2-2.5倍大

5. 等待发酵的同时将鱼肠切成小段，每段3厘米左右即可

6. 将发酵完成的面团取出排气

7. 面团排气后平均分成12小份

8. 每份面团擀开，包入一个鱼肠

9. 准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内

10. 将面团放入烤箱进行二次发酵

11. 烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，出炉放凉即可