只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）

今年因为第一年结婚+疫情原因，没能回娘家——大河南。
所以也没能吃上烧饼（其实过年回去卖烧饼的也都放假不营业了，哎）

总之，我是在极其馋烧饼的情况下，做出了一个大胆的举动——自制烧饼
虽然外观不怎么好看，但是味道还是极好的
感谢我家的烤箱，疫情期间真的没少给我做好吃的。（其实主要还是我愿意动手，哈哈哈）

不多说了~一起来做烧饼吧！可以夹菜夹肉的那种！

用料  

只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）的做法  

1. 酵母用温水化开，少量多次的加入面粉中。
   一边加水，一边搅拌面粉成絮状。然后揉成面团。

2. 面团密封发酵至2倍大。
   （20度左右的室温，发酵2小时左右差不多，也可以借助其他方式加速发酵）

3. 趁着发面的时候，调油酥
   
   油，盐，五香粉混合均匀

4. 面团醒好后，里面呈蜂窝状

5. 揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状
   
   揪面的时候，面粘手的话，可以手上和砧板上涂些油

6. 擀好后，刷一层油酥

7. 从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些，

8. 依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄

9. 烤箱上下管230度预热5分钟。
   
   烙过的饼依次码在烤架上。放入烤箱烤10分钟左右。

10. 出锅后的烧饼，外面酥脆，里面柔软。
    
    凉了也依旧外酥里软。