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黑啤核桃欧包（免揉）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.62W
黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图

配方来自藤田千秋，可做两个

用料  

高筋面粉 300g
细砂糖 20g
盐 4g
黑啤酒 160g
牛奶 70g
酵母 3g
植物油 10g
核桃仁 60g
葡萄干（原配方没有） 50g

黑啤核桃欧包（免揉）的做法  

  1. 首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第2张

  2. 晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第3张

  3. 接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第4张

  4. 将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第5张

  5. 然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第6张

  6. 然后倒入高筋面粉

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第7张

  7. 用刮板翻拌至看不见干粉

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第8张

  8. 盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第9张

  9. 发酵至体积膨胀两倍

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第10张

  10. 放入核桃碎和葡萄干

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第11张

  11. 继续借助刮刀翻拌均匀

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第12张

  12. 盖上保鲜膜，继续室温（大约26度）发酵60分钟左右

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第13张

  13. 继续发酵至面团两倍大

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第14张

  14. 发酵好后取出轻拍排气

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第15张

  15. 将面团平均分成两份

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第16张

  16. 藤篮内撒粉防粘

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第17张

  17. 其中一个整成橄榄形

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第18张

  18. 放入长方形的藤篮内

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第19张

  19. 另外一个整理成圆形

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第20张

  20. 放入圆形的藤篮内

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第21张

  21. 放入蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第22张

  22. 时间到了后从藤篮中取出

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第23张

  23. 割包

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第24张

  24. 预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟（没有蒸烤箱的同学也是设置200度，直接烘烤28分钟）

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第25张

  25. 再转上下烤10分钟

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第26张

  26. 拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第27张

  27. 切面

    黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤图 第28张
Tags：黑啤核桃欧包免揉 欧包 核桃 黑啤
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