用料
猪蹄 | 2只 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 半块 |
花椒 | 10颗 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
葱段 | 5段 |
生姜 | 4片 |
冰糖 | 6颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
白芝麻 | 2克 |
烤箱烤猪手的做法
猪手焯水呀,
猪手切成小块,大的3刀4段,小的2刀3段即可,洗净待用;
冷水放入猪手,焯水5分钟,撇去浮沫;
捞起猪手,冲洗血沫以及剔除未除干净的猪毛;
准备辅料呀,
取八角4个,干红椒5个,小葱切段,香叶4片,桂皮小段,花椒少许;
取蚝油一勺,生抽一勺,老抽一勺,冰糖6颗备用;
开始卤猪手,
将猪手放入锅中,加水没过猪手,加入上述准备配料,炖上一个半小时的样子;
烧烤配料呀,
一勺孜然粉,一勺辣椒面,一勺椒盐粉,一小撮白芝麻,拌匀备用。
开始烤啦,
在猪蹄上抹些食用油,然后撒些上述准备的烧烤配料,选择上下火200℃,等待20分钟美味就成啦。
小贴士
卤猪蹄的时候,没上色也不用担心,用筷子插入可以插进猪皮即可,
焯完水,冲洗血沫的时候,还需要把未除干净的猪毛踢完。