培根酥皮烤芦笋+"恶魔"蛋

本食谱来源于会飞的黄油，配方稍有改动。

用料  

培根酥皮烤芦笋+"恶魔"蛋的做法  

1. 鸡蛋洗净，放锅中煮至八分熟，大约大火煮开后再煮6分钟。

2. 捞出鸡蛋后立刻放入冷水或冰水中，直至冷却，开始剥皮。
   这时候剥皮会很好剥。

3. 将去皮的鸡蛋，用小刀一切为二。
   注意不要用刀来回切，会把形状切不好。直接一刀下去。

4. 将蛋黄全部挤到碗中，拌入酸奶，第戎芥末，用勺子碾碎至没有颗粒。
   如果希望酱更细腻，可以过筛，过筛后真的超顺滑。

5. 混入适当盐 黑胡椒，拌匀，再用勺子舀回蛋白中。

6. 装饰上鱼子酱 樱桃萝卜丝，或者其他你喜欢的。

7. 放入冰箱冷藏30分钟左右再食用，这时候我们可以制作培根酥皮烤芦笋。

8. 芦笋洗净，切去根部，外皮老的话也一并削掉。

9. 酥皮擀薄成3毫米，切成1厘米宽度。
   酥皮在室温下不能放太久，变的软啪啪的话就不好塑形了。

10. 培根切成比酥皮宽一些的长条。
    
    培根不要买拼接的，不好成型。容易切散。

11. 用培根缠绕芦笋，成螺旋状。
    
    因为培根在烤制过程中会析出油脂，所以我就没有给芦笋刷油，如果喜欢的话，这一步骤可以给芦笋刷一些橄榄油。

12. 将酥皮覆盖在培根之上，放入烤盘。
    撒上适量黑胡椒 盐调味。

13. 放入预热好的烤箱，200摄氏度，10分钟左右。