新手小白也会的香辣牛肉干

纯粹是因为自己就是个吃货，又总觉得外卖不是我想要的味道，于是决定自己动手做！晒朋友圈后很多朋友想要教程，我就出了一个，朋友想学可以自己看，很简单，一学就会，不懂的请注意看后面的小贴士

用料  

新手小白也会的香辣牛肉干的做法  

1. 先将牛肉用胡椒粉和适量的盐抓匀

2. 加入姜、蒜、八角、香叶、花椒（49粒），再加30毫升料酒，适量五香粉，一小勺淀粉，腌制半小时入味

3. 起锅烧油，油温升高后放入牛肉条

4. 炸至表面微焦捞出，不知道的就看油的状况，牛肉水份比较多，刚开始比较浑浊，牛肉开始没什么水份后，油就变得比较清澈了，我大概炸了十分钟

5. 锅内留少许油开始炒料

6. 油温升高后加入剩下的花椒和剪好的辣椒，炒出香味

7. 加入六婆火锅料炒出红油

8. 加入炸好的牛肉翻炒均匀

9. 加入辣椒面、白糖少许、芝麻翻炒，加入半袋六婆辣椒面

10. 最后加入酒鬼花生，翻炒均匀，花生不能炒太久，不然就不脆了，加入一勺香油翻拌均匀

11. 好了，出锅！所有图片无美颜无滤镜，你炒出来应该差不多

12. 清油火锅底料

13. 辣椒面

14. 用的调料是上面这三款，一般的超市就能买

小贴士

1、所有的适量大概也就是一两克，不要放得太潇洒。      2、炸的时候不要离人，注意翻炒，以免糊锅。                   3、除了炸的时候，其余一律小火，熟都熟了，不要浪费煤气，火大容易焦，卖相也不好看。                                4、不爱吃辣的，辣椒可以减半，爱吃的可以把辣椒换成干的小米辣。                                                                        5、觉得不麻，家里要是有条件，起锅前可以加点花椒粉或者花椒油。                                                                      6、火锅料可以换成别的牌子，但一定不能用牛油的。         7、如果牛肉多码盐的时候稍稍多放一点点盐就好了，火锅料不用加特别多，我炒三斤也没用到半包！              用了很多款调料，最喜欢这款，吃火锅没用过，但是炒菜放一点，真的觉得味道棒棒哒                                               8、我不喜欢太硬的，喜欢硬一点干一点的宝宝可以直接卤一遍再炸，卤料直接超市买卤料包就好