意大利马苏里拉奶酪，茄子，番茄和菠菜紧密相遇，绵软多汁，浓浓意式风味，让人回味无穷！
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小番茄 | 10-15个 |
| 大番茄 | 4个 |
| 马苏里拉奶酪 | 250g |
| 橄榄油 | 5勺 |
| 干牛至叶 | 半小勺 |
| 干迷迭香 | 半小勺 |
| 干罗勒叶 | 半小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
意式素烤茄子的做法
将茄子切成片，厚度1cm左右，在每片正反面都涂上橄榄油。烤箱调至170℃预热，将茄子平方在烤盘上，烤15分钟左右。
将大蒜，洋葱，番茄切碎。锅中倒入一勺油，开至中火。锅中倒入大蒜，洋葱，番茄，牛至叶，迷迭香，罗勒叶，糖和适量盐，翻炒10分钟左右
将茄子从烤箱内取出，给每一片茄子涂上步骤2中的自制番茄酱。
将马苏里拉奶酪切成薄片，分别放置在每一片茄子上。
将每只小番茄切成两半。在奶酪上铺上菠菜叶，在菠菜叶上放上两个半只的小番茄
将烤盘再次放入烤箱中，170℃烤10-15分钟，根据个人对奶酪融化程度的喜好。
取出烤盘，均匀撒上黑胡椒，就完成啦。
小贴士
茄子越大越好
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