疫情期间宅在家把自己的厨艺提升了几个新高度!今天嫂子给了半只鸭!心血来潮挑战一下烤鸭!没想到获得的大成功!做法简单!就是晾干鸭子+涂抹调料+烤制过程!三步走!味道却是一级棒!
用料
鸭 | 半只 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小片 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 约150ml |
花椒 | 一小把 |
洋葱 | 四分之一个 |
苹果 | 半个 |
蜂蜜水 | 蜂蜜1:水1 |
烤箱版鲜嫩多汁烤鸭的做法
提前一晚上把八角,桂皮,香叶,花椒,洋葱用生抽浸泡一晚,我半只鸭大概是150ml左右的生抽!准备明天用来给鸭子洗澡!
把鸭子洗干净晾干干!手摸起来皮不粘手的那种干!我中午等着吃直接用吹风机吹干的!吹干后把昨晚准备的料汁均匀的涂抹在鸭子全身!里外都要涂!涂好后再晾干!
将晾干酱汁的鸭子送入烤箱,在烤盘底下铺上切片的苹果,这样烤出来不会干柴!先180度烤40分钟!就是图片上的样子了!顺便把烤盘里的油倒一下!
拿出来给鸭子全身涂上配好的蜂蜜水!再送去烤箱150度30分钟!这个步骤做两次!一共涂两次150度烤60分钟!
以上都做完后香喷喷的烤鸭就出炉啦!一点都不干柴!鲜嫩多汁!味道好!我这切片完全是为了拍照!正确吃法应该拿起来直接大口吃肉😁
小贴士
1、大家做的时候注意自己烤箱的脾气!温度把控好!
2、如果鸭子比较肥大这个烤100分钟没法确定熟透,你可以用小刀切肉厚的地方观察看看!
3、当然如果没有鸭也可以试试烤鸡!