中岛老师的*椰蓉花林糖*

花林糖，一种日本传统零食，原本经油炸制成，口感酥脆而有韧劲。类似我们这儿的“江米条儿”。
“这款花林糖没有经过油炸，是用烤箱烤成的。‘咔吧’咬上一口，满嘴都是椰蓉的香味。”
不要被名字误导，方子中并不含椰蓉。是用椰浆代替水与面团混合，所以成品椰香十足。

#Monica的中岛实践报告#
***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（创意饼干分册64页）

用料  

中岛老师的*椰蓉花林糖*的做法  

1. 将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。

2. 倒入椰浆，继续搅拌，轻轻用手整理成一团，用保鲜膜包起来室温下松弛30分钟。烤箱预热至170度

3. 用擀面杖把面团擀成 7mm厚的片，切成宽1cm的长条状。取出一条，用手搓成棒状，再切成7cm长的小棒，摆在烤盘上。烤箱170度，烤25分钟。出炉后冷却。

4. 平底锅里加入黄蔗糖，水开后，用中火继续煮，糖浆变黏稠后倒入刚才做好的饼干。关火拌匀，使每块饼干均匀的裹上糖衣，表面颜色变白后铺在烤纸上，用筷子分散开冷却。

小贴士

1，我虽然一直不喜欢泡打粉，但是这款饼干并不含油脂，如果再忽略掉泡打粉，一定会磕掉牙的。
2，这次感觉面团蛮湿软的，烤出的成品较硬。
3，我家里没椰浆了用椰子粉加水代替。